Barbacoa De Res
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Paso a paso
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Ver mi video en youtube para más detalles sobre esta receta: https://www.youtube.com/watch?v=vECXpjz4d5A
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Tatemar todos los chiles en un comal hasta que estén asados.
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Ponerlos en agua hirviendo 10 min.
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Cuando los chiles estén aguaditos se echan a la licuadora con su agua, todas los condimentos y hojas (laurel, hoja santa, ajos etc).
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Mientras se licúa le pones una cucharada de sal.
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Después ponemos la salsa en el recipiente donde cocinaremos la carne.
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Ponemos la pata de res, costillita de res etc poco a poco y encima más salsa, después otros trozos de carne y luego más salsa encima.
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Se revuelve todo y ponen 2 puñitos de sal aproximadamente.
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Revuelves de nuevo y dejas marinando la carne por una noche en el refrigerador.
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Después de una noche le pones agua hasta que tape la carne un poco más arriba y la pones a cocer (yo le puse 4 lts de agua).
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Se deja cociendo por 2 hora y media aproximadamente
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Y último paso disfrutar ;)
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