Pappardelle con sofrito de tomatitos cherri, ajo negro y pistachos, acompañado de huevo a baja temperatura
aureamendez @aury_1974
Receta para el reto Cookpad de pasta, esta es una receta riquísima y muy original pues combina la cocina tradicional con cocina a baja temperatura.La combinación de los tomates cherri con el ajo negro y los pistachos es increíble, muy sabrosa y agradable aunque tener cuidado con la sal pues los tomates cherri tiran un poco a ácido y los pistachos son salados, aunque yo solucione lo ácido de los cherri con una cucharadita de salsa de tomate a la miel como colofón del plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que tendremos que hacer son los huevos que es lo que lleva más tiempo,para ello ponemos en el,vaso de la thermomix un litro y medio de agua y calentamos 8 minutos a 65 grados velocidad 1. Cuando pare, ponemos dentro del cestillo los huevos y metemos en el vaso y programamos 30 minutos 65 grados velocidad 2.
- 2
Cuando estén listos sacamos pasamos por debajo del agua fría para parar la cocción y no quemarnos y pelamos solo la mitad y volcamos ya salen solos, pues quedará la clara blandita y la yema cremosa, reservamos.
- 3
Mientras se cuecen los huevos preparamos el sofrito,en una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla cortada en brunoise (trocitos pequeños), cuando esté pochada añadimos los tomatitos cherri cortados por la mitad y vamos rehogando poco a poco a fuego lento. A media cocción de los tomates agregamos el ajo negro cortado en láminas, los pistachos y las lonchas de pollo(opcional) cortado en juliana, cuando estén listos sazonamos y añadimos la albahaca, reservamos.
- 4
Pelamos los nísperos, cortamos por la mitad y sacamos las pepitas. Salteamos con una pizca de aceite y reservamos.
- 5
Cocemos la pasta con abundante agua con sal y al ser fresca estará lista en tres minutos.
- 6
Montamos el plato, ponemos en el fondo la pasta y por encima el sofrito, a un lado los nísperos y por encima el huevo, salseamos con la salsa de tomate a la miel y decoramos con un racimo de tomates cherri.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aureamendez le encantará ver cómo quedó.
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Soy tecnico de Rx y aficionada de la cocina.Tengo un blog de cocina saludable y mis cosas mi blog es http://lascositasdelapeque.com/Tengo una Fans Page podeis visitarla en Las Cositas de la PequeMi twitter es Aurea MendezMi Facebbok Aurea Mendez Alcaine
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La Caballa es un pescado azul alto en vitaminas del grupo B y Yodo, ideal para nuestro organismo y controlar el Colesterol, y sobretodo, muy Económico 😉😉... La parte que menos nos gusta son las Espinas, que tiene muchas, pero con paciencia, podemos degustar este fantástico pescado.Al cocinarlo en Papillote y con Pesto, el resultado es fantástico, obteniendo un sabor riquísimo y los lomos muy jugosos. Como me ha dicho Tonho, es una "Receta Cookpad", apta para publicarla...😂😂😂Por eso, con esta elaboración tan económica, participo en el reto #locosporlasrecetas , como es saludable y se puede preparar en los utensilios de Lékué, participo en #cookpadlekue y como me encanta el maratón #delantaldorado también me incluyo en el reto...Espero que os guste lo que he cocinado y... ¡¡Hasta la próxima!!!!😘😘😘
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El sábado comimos en casa de unos amigos y entre la anfitriona y yo preparamos esta receta de pasta que encanto a niños y mayores.Es muy sencilla y económica, pero es importante hacerla con una buena pasta, si es fresca mejor. Mi amiga había comprado estos tagliatelli en una fábrica de pastas de La Coruña y realmente el plato estaba exquisito.Se puede preparar con cualquier tipo de pasta, pero es esencial que sea de muy buena calidad y de grano duro, así tendremos la garantía que saldrá bien “al dente” y que no se deshará al cocerla.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/705912
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