Chorizo ranchero marinado con tequila y sangrita el geras
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Un bocadillo hecho para invierno, con sabor de los Altos de Jalisco, lleno de sabor y texturas, usado también en guisos y salsas. En casa era común agregarlo en algunas salsas de jitomate hervido ponerles chorizo al molerlas.
#BotanasDeCampeonato
Chorizo ranchero marinado con tequila y sangrita el geras
Un bocadillo hecho para invierno, con sabor de los Altos de Jalisco, lleno de sabor y texturas, usado también en guisos y salsas. En casa era común agregarlo en algunas salsas de jitomate hervido ponerles chorizo al molerlas.
#BotanasDeCampeonato
Paso a paso
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Lo primero que haremos es poner el chorizo a secar al sol, colgado para que escurra el líquido, debemos de voltear constantemente, sugiero por la noche ponerlo en un canasto de mimbre o carrizo y por la mañana al sol sacarlo durante tres días.
- 2
Ya seco el chorizo, rebanamos gruesamente, reservamos las rodajas. En una cazuela grande de barro ponemos los ingredientes de la marinada y mezclamos muy bien, dejamos reposar una hora, y echamos las rodajas de chorizo, aquí debemos dejarla más de un día, pasado el tiempo, sacamos escurrimos y dejamos secar.
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Ya secas las rodajas las colocamos en un plato plano para servir con palillos o brochetas, en un pincho o tentempié deliciosos. Con el líquido que nos queda podemos preparar salsas o dips.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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