Flan pastelero
Para los amantes de la crema pastelera!! 😋
Paso a paso
- 1
La masa quebrada la hice yo, pero la venden refrigerada. Si la hacéis, ponemos la harina con el azúcar, la sal y la mantequilla cortada a dados en el vaso del amasador; cuando queda la harina grumosa, echamos el huevo y volvemos a amasar hasta que se integre. Volcamos la mezcla sobre la encimera y juntamos apretando la masa hasta hacer un cilindro, ponemos film y enfriamos 30' en nevera.
- 2
Infusionamos la leche con la piel de naranja y la canela hasta que hierva. Apartamos del fuego y dejamos reposar y enfriar.
- 3
Batimos los huevos como para tortilla y reservamos. Separamos un vaso de leche e incorporamos la maizena y batimos hasta que no queden grumos; después el azúcar, mezclamos, y por último los huevos batidos, mezclamos de nuevo. Precalentamos el horno a 190°-200°, calor arriba y abajo.
- 4
El resto de la leche infusionada y la nata la ponemos al fuego y cuando rompa a hervir, añadimos la mezcla anterior. Cocinamos a fuego suave sin dejar de remover, para que no se hagan grumos y no se pegue, hasta conseguir una crema pastelera (tritura con la batidora si te queda algún grumo). Retiramos del fuego y dejamos templar, cubrimos con film para que no salga costra.
- 5
Si la masa quebrada es casera, la estiramos con un rodillo antes de colocarla sobre un molde desmontable. La fijamos bien al fondo y los bordes, recortando lo que sobresalga. Pinchamos con un tenedor el fondo y las paredes.
- 6
Vertemos la crema encima de la masa y horneamos durante 50 minutos (dependiendo de cada horno pero tiene que quedar dorada por encima).
- 7
Sacamos del horno y dejamos reposar a temperatura ambiente y después en la nevera más de 4 horas. Mucho mejor si es de un día para otro. Desmoldamos y listo. Buen provecho!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Flan pastelero (parisien)
Típico de Paris. Recuerdos de la Boulangerie-patisserie Rousseau.
-
-
-
-
Flor de Flan
Me encantó esta receta cuando la ví, y encima super fácil de hacer. Así que... cómo no compartirla con todos vosotros.
-
-
Flan o pastel de verduras
El pastel de verduras, o flam, es ideal parpa la cocina de aprobechamiento. No dudeis en coger las verduras que rondan por la nevera, aquellas a las que hay que dar salida para hacer este delicioso flan de verduras variadas.
-
Flan tipo pastelero con guindas escarchadas, canela y macis
Con las especias también si pueden hacer dulces para aromatizarlos y encajan perfectamente. Hay algunas como la nuez moscada, el macis, el cardamomo, el anís estrellado, la galanga y otras más que son de aromas dulces al paladar que se pueden usar perfectamente en bizcochos y tartas. Estas son las especias nobles que en más de una ocasión os he mencionado en mis recetas... los ingredientes que he puesto en esta receta, es para hacer dos por separado o si quieres podéis hacer una sola.
-
Flan Parisien
Una receta sencilla, no muy dulce, que puedes acompañar de helado o caramelo. Lo más complicado quizás sea hacer la masa quebrada, pero os aseguro que con esta receta el resultado es excelente. Añadid más azúcar glass si sois más golosos.A disfrutar!
-
-
-
-
-
-
-
-
-
167. Flan pastelero al horno con frutas (postre)
Para celebrar el cambio de fase. Siempre hay luz al final del tunel💪💪😋😋
-
-
Flan casero
Yo lo hago en un flanera muy pequeña, que da para dos solamente, si tienes una flanera de tamaño normal dobla las cantidades 😁
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Crema pastelera sencilla de flan
Si queremos preparar una rápida crema pastelera con un rico sabor a vainilla, aquí os dejo la forma de hacerla en un par de minutos.
Más recetas recomendadas
Comentarios