Arroz con conejo en adobo
Es una variante de una receta que me enseñaron en un taller de cocina. La receta original se hace con magro en adobo o carne para pinchos. Es muy rico de ambas maneras. Animaros a probar!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Por la mañana mete el conejo en un adobo casero. Yo lo hago con vinagre, aceite, sal, orégano, ajo y pimentón dulce. Déjalo reposar al menos dos horas, aunque queda mejor si está toda la noche.
- 2
En una olla exprés dale un par de vueltas al conejo con un poco de aceite y reserva.
- 3
En el aceite sobrante haz un sofrito con el pimiento, cebolla, los ajos y el azafrán. Después añade el tomate rallado o picado. Añade el conejo y la copa de vino y dale unas vueltas.
- 4
Por último añade el arroz (yo he echado 6 puñados para cinco personas) rehoga un poco y añade el doble de agua que de arroz. Cierra la olla exprés y cuando empiece a pitar, deja cinco minutos.
- 5
Apaga la olla y deja enfriar hasta poder abrir la olla. Este es el resultado. Muy rico y rápido!
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