Empezamos echando un poco de aceite de oliva en una sarten y cuando este caliente freímos ligeramente las gambas. Retiramos de la sarten y le añadimos los dientes de ajo pelados. Una vez dorados, retiramos de la sarten y le añadimos la rebanada de pan. tostamos vuelta y vuelta, retiramos y machacamos en un mortero junto con los ajos.

En una cazuela, ponemos a calentar el caldo de pescado y cuando empiece a hervir le añadiremos las cabezas de las gambas. Dejamos hacer unos diez minutos y pasado el tiempo, le echamos el pan y el ajo que tenemos en el mortero. Dejamos hacer otros cinco minutos. Sazonamos y pasado el tiempo lo pasamos todo por la batidora. Colamos y reservamos.

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Colamos, repartimos en platos, le echamos la salsa por encima, le colocamos cuatro gambas a cada plato y le espolvoreamos un poco de cilantro picado