Fideuá valenciana
un plato un poco inusual, con mucha historia y tradición!!!!!
Fideuá valenciana
un plato un poco inusual, con mucha historia y tradición!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Doramos los fideos cabello de ángel, con una cucharada de manteca y reservamos.
- 2
Cortamos la carne en cubos pequeños, sofreímos con un poco de oliva y también reservamos.
- 3
Ahora hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo bien picadito, agregamos un poco de sal, cuando la cebolla blanquee agregamos el morrón rojo bien picado y los champiñones, cocinamos unos minutos.
- 4
Agregamos pimentón dulce, agregamos el tomate triturado y la carne, cocinamos a fuego medio unos 10 minutos.
- 5
Incorporamos el vino y cocinamos hasta que se evapore un poco el alcohol.
- 6
Agregamos los fideos tostados y cubrimos con el caldo, ponemos el fuego medio y cocinamos hasta que el líquido se haya evaporado.
- 7
Sacamos del fuego y tapamos con un repasador 10 minutos y listo!!!!
- 8
La fideuà surgió a raíz de que Gabriel Rodríguez Pastor, cocinero de una embarcación del puerto de Gandía, cambiase su receta del arroz a banda y, en vez de hacerla con arroz, añadiese fideos a su caldo de pescado.... Por este motivo el cocinero Rodríguez Pastor decidió cambiar el arroz por fideos.
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