Una vez escurrido machacarlo con un tenedor que quede bien picadito, lo echamos en la sartén y lo salteamos con soja, jengibre en polvo al gusto, para darle un toque de picante, y salpimentar.

En un sartén a fuego medio echamos aceite para la tortilla, con poco aceite bastará. Echar los huevos batidos de tal manera que coja la forma de la sartén (circular), y bajar fuego al mínimo, dejar 2 minutos para que al darle la vuelta no se rompa. Damos la vuelta a la tortilla que hará de tortita, para terminar de cuajar por los dos lados.