En una olla alta colocamos la sal, añadimos agua hirviendo "para adelantar en proceso ya que con el hervidor calentamos 1'2 litros en 3 minutos". Añadimos los gnocchis y cocemos el tiempo recomendado en el paquete.

Mientras preparamos la salsa, lavaremos los shiitakes y los trocearemos, en una jarra alta los colocamos y añadimos agua de la cocción de los gnocchis y trituramos la cantidad de agua será al gusto según el espesor que le queramos dar.

En una sartén grande colocamos aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos la salsa removiendo a los 10 minutos añadimos los gnocchis y sacudimos la sartén, dejamos que se empapen de la salsa. A los 5 minutos añadimos el queso rallado y gratinaremos con la misma sartén. Una vez dorado el queso emplatamos y buen provecho.