Echar 2 cucharadas de aceite en una sartén honda o wok y saltear las verduras a fuego muy fuerte sin dejar de remover.
Yo las salteé durante 10 minutos, me gusta que queden crujientes. Puedes dejarlas el tiempo que desees según tu gusto. Si quieres que estén bien hechas cocinalas durante 20 minutos a fuego medio.

Cortar el pavo (lonchas o taquitos) en cuadrados pequeños, echar a las verduras ya cocinadas y remover para que quede más o menos uniforme.

Para preparar las láminas de arroz: remojamos una durante unos segundos en agua fría, poner sobre un paño húmedo y rellenar (con una cucharada sopera generosa va bien).
Doblamos con cuidado de no romper la lámina.

Si tenemos pensado sellar bien el rollito y cerrarlo por todos lados es mejor que no queden burbujas de aire en el interior ya que puede quebrarse la masa en el horno al incharse (como me pasó a mi).
Podemos optar por no cerrar el rollito porque no es necesario para hacer en el horno.

Servir con salsa agridulce.