En una sartén se echa la cebolla cortada fina los pimientos, la sal, se deja rehogar, se cuece el huevo.

Se debe sacar una media hora antes la masa para que este más manejable.

Cuande este todo pochado, se añade el tomate frito, el chorrito de ribeiro, se deja rehogar 5 min más y se le añade el atún y el huevo cortado fino, se deja rehogar 5 min más

Se pone la masa en el papel de horno, en la bandeja del horno, se esparce todo la fritura, se tapa con la 2º masa, se recoge dando vueltas por los bordes y luego aplastando con el tenedor. se realiza la chimenea el hueco del centro y se pincha a todo lo largo de la empanada.

Se bate un huevo y se pinta luego por encima, se mete en el horno encendido arriba abajo hasta que este dorada y a comer con hambre un saludo