Picamos el pan lo más pequeño y fino que podamos, en mi caso hice un pan de kilo, se moja con agua templada y sal dejamos reposar

En un perol ponemos aceite de aove, un buen chorreón, ponemos la panceta a sofreír cortada en trozos pequeñitos, yo le quito la corteza y mientras vamos pelando los ajos y los partimos en dos y se añade al perol, por último añadimos el chorizo.

Cuando esté todo sofrito, añadimos el pan que tiene que estar húmedo, este plato sale muy bueno si se trabaja el pan con los ingredientes. Cuando veamos el pan suelto y con forma de miguitas se da por acabado

Hay quien lo acompaña con chocolate, naranjas, rabanitos, etc