Lavar bien los esparragos y cortarlos por la mitad.

Ponerlos a cocer en una sartén con agua y sal durante 20´.

En otra sartén poner los champiñones con aceite y un poco de vino blanco hasta que estén hechos.

Machacar las nueces en un mortero y mezclarlo con pan rallado.

Extender una tira de la pasta filo de unos 15cm por 25cm de largo y untarla con una fina capa de margarina. Añadir una capa de la mezcla de nueces y pan rallado.

Poner otra capa de pasta filo sobre la anterior. Poner el queso rallado sobre la pasta a la misma altura que las nueces y el pan.

Poner una capa de espárragos y sobre ésta otra capa de champiñones.

Enrollar la pasta filo doblando por los lados para que no se salga. Seguir enrollando hasta el final.

Untar los rollos con margarina.

Poner los rollos en una bandeja de horno y calentar a 180º durante 15´.