Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El maíz se pone a remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre o de barro y se le añade 1 cucharada de sal y se pone a cocer hasta que el maíz suelta el pellejo de manera fácil, después se deja enfriar y se talla el maíz para que suelte todo el pellejo.
- 2
El maíz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.
- 3
La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado se le agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espeso.
- 4
Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después se sazona con sal.
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El plato se sirve con el maíz, carne y se adorna con la lechuga picada, rábanos y cebolla picada.
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Nota: Si no consiguen el maíz, en algunos supermercados venden el maíz para pozole en lata.
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