Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner en remojo el maíz y el poroto de un día para el otro
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Hervir el maíz y el poroto en una olla con sal y aparte en otra olla cocinar todo lo que es carne, tripa, cuerito, cortados en porciones pequeñas del tamaño de un bocado.
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15 minutos antes de completar la cocción del maíz y el poroto juntar todo en una misma olla es decir el maíz, el poroto y la carne toda junta, agregar el zapallo cortado en cuadrados, recordar que más grande se corte el cuadrado del zapallo más va a demorar en cocinarse
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Agregar el chorizo colorado cortado en cubo o lámina, como les guste más, rectificar con sal, condimentar con pimienta, pimentón y comino, cuidado con el comino que es muy invasivo, seguir la cocción hasta que se deshaga el zapallo, recordar que el zapallo es el que va a unir toda la preparación.
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Para la salsa en una ollita o sartén con un fondo de aceite, rehogar la cebolla de verdeo cortada en rodajas, si se quiere agregar un chorrito de vino blanco, condimentar con sal, pimienta agregar el pimentón, si se quiere picante agregar ají molido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Roblero le encantará ver cómo quedó.
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