Pan árabe - Pan pita
Paso a paso
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Preparar en un vaso los ingredientes para hacer la espuma, batirlo un poco para que se integre (no mucho, solo un poco hasta que se integre) y dejar reposar un rato hasta que se haga la espuma
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Preparar el bollo con el resto de los ingredientes cuidando que la sal no toque directo la espuma… amasar 15 minutos y dejar reposar hasta que duplique.
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Cuando duplico, desgasificar y bollar, estirar cada bollito por separado y si los queres todos iguales los podes cortar con un cortante… yo estiro sin bollar y corto a veces.
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Tener el horno precalentado a 230º a 250º acomodar en una placa sin nada y hornear por 7 a 8 minutos cada tanda… tienen que salir blanquitos y super inflados… SECRETITO, SECRETAZO: meterlos en una bolsa cuando los sacas del horno,
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SI… CALIENTES los tenés que envasar… eso va a hacer que el bolsillo que se formó no se cierre y cuando los uses los calentas un poquitito en una sartén o en hornoto eléctrico y se inflen de nuevo… quedan ESPECTACULARES… UNICOS.. si no te los comes todos… mandalos al freezer que duran 6 meses (si te controlas jajajaj)
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