Preparación de la levadura:
Colocamos la levadura en un vaso y le agregamos una cucharadita de azúcar y agua tibia (para saber la temperatura convenientemente tiene que ser caliente pero que al meter el dedo NO QUEME, así no mata e inutiliza la levadura) mezclamos bien hasta disolver por completo la levadura, cubrir con film o una bolsita el vaso y dejar reposar cubierto unos 10 minutos.

En un recipiente colocamos la harina y hacemos un hollo en el medio, colocamos en el medio los huevos, el azúcar, aceite y polvoreamos la sal fina sobre la harina, si vamos a ponerle cáscara o esencia lo agregamos ahora, mezclamos lo del centro sin unir aún la harina.

Como sabemos si el aceite está listo?
Echamos una bolita pequeña en la sartón si flota y hace burbujas está listo👍😊
Para las rosquitas yo tomo las bolitas y cuidadosamente sin aplastar la masa le voy abriendo un agujero en el centro, tiene que ser bastante grande porque cuando se fría leudara aún más y si es pequeño se cerrará.

Doramos a fuego bajo de ambos lados y ya tenemos listo a un lado el azúcar en un plato hondo, escurrimos bien la rosquita al sacarla del aceite y la pasamos directamente por el azúcar y las vamos colocando en una bandeja y listo !!