Pescado a la sal
Paso a paso
- 1
Cubre el fondo de la bandeja con papel aluminio
- 2
Cubre el fondo con una capa de sal (0.5 cm de grosor) y rocía con un poco de agua. Para que se comparte.
- 3
Coloca una cucharada de mantequilla y el jugo del limón en el abdomen del pescado
- 4
Coloca el pescado sobre la cama de sal
- 5
Ahora, del centro a los lados del pescado ve cubriendo de sal.
- 6
Hasta que se vea así
- 7
Dobla los bordes del papel para evitar salida de líquidos.
- 8
Mete al horno por un promedio de 30-40 minutos
- 9
Al final del horneado la sal quedará como una costra dura.
- 10
Deja enfriar y rompela con ayuda de un martillo. Saca la carne del pescado y desecha los huesos.
- 11
Disfruta en tacos, guisado, etc.
- 12
Nota: este pez que use, le llamamos Cochinilla en México.
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