Churritos de bacalao
Tapitas y Postres @cook_4866378
Paso a paso
- 1
Cocemos el bacalao en un cazo con agua y la hoja de laurel, Cuando hierva, apartamos y dejamos reposar unos minutos.Escurrimos sazonamos y trituramos en la thermomix 5 segundos a velocidad 8. Reservamos.
- 2
Separamos la clara de la yema y la montamos a punto de nieve.
- 3
Mezclamos la yema con el bacalao triturado, el ajo, el perejil, el aceite, la leche y el vinagre. Mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
- 4
Incorporamos la clara montada con una espátula con movimientos envolventes
- 5
Vertemos esta masa en una manga pastelera con una boquilla mediana.
Dejamos reposar una media hora en la nevera.
- 6
Ponemos una sartén o cazo con abundante aceite a calentar y vamos echando los churritos a freír. Cuando los veamos dorados los sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite.
- 7
Acompañamos de ketchup o mayonesa y ¡a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tapitas y Postres le encantará ver cómo quedó.
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