Tortilla de Papines
Papines llamados "papa andina" en el norte del país.
Paso a paso
- 1
Hervir los papines enteros y con cáscara. Por aproximadamente 10 minutos (introducir un cuchillo por el medio y si es fácil, esta listo).
- 2
Cortarlos con o sin cáscara. Y secarlos. Agregarles sal.
- 3
Hornear en una asadera previamente rociada con fritolín. Sacar cuando estén dorados de los dos lados.
- 4
Cortar ajo y perejil y mezclar con los huevos batidos.
- 5
Colocar los papines en una sartén con tapa o en el horno. Y colocar por arriba el huevo. Cocinar de los dos lados.
- 6
Sacar de la sartén y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pau Bazán le encantará ver cómo quedó.
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