En primer lugar limpiamos los calamares. En una sartén ponemos a hacerse el champiñón con la cebolla y cuando ya esta casi echo añadimos los palitos de surimi machacados con el mortero y los dejamos unos minutos.

A continuación vamos rellenando los calamares con esa mezcla y una vez bien rellenos añadimos vino blanco por encima y los metemos al horno tapados con un papel de albal, más o menos 45 minutos.

Mientras tanto picamos ajo y perejil en un mortero y añadimos y poco de aceite de oliva. Cuando saquemos los calamares del horno y los tengamos emplatados añadimos por encima el ajo y perejil picado y le añadimos un poco de vino que abra quedado en la bandeja de los calamares. Espero que os guste en mi casa no sobro no uno.