Corta las cebollas y las alcachofas. Puedes cortar la cebolla a la juliana o picarla según el gusto. Con las alcachofas, limpia el exterior y reserva los corazones.

Vierte un litro de agua con sal y aceite en un caldero y llévalo a ebullición.

Una vez el agua hierva, añade la cebolla y las alcachofas. Mantenlas hirviendo en la olla unos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, añade la rama de cilantro, el vaso de vino, remueve y añade otro toque de sal si lo consideras (después de probarla). Mantén la mezcla en la olla hirviendo 3-5 minutos (según te gusten las verduras más duras o tiernas).