Trocea el chocolate y fúndelo al baño María.

Añade la mantequilla en trozos pequeños y deja que se funda con el chocolate. Incorpora la nata y mezcla bien.

Separa las claras de las yemas y Depositalas en dos boles diferentes.

Bata las yemas hasta que comienzen a blanquear y vierte las sobre el chocolate tibio mezclando hasta obtener una crema uniforme.

Bate las claras a punto de nieve firme añadiendo al final el azúcar Vainillado sin parar de batir.

Incorpore las claras montadas al chocolate en 2 o 3 veces moviendo con una espátula siempre de arriba abajo, sin batir, para que no se bajen.

Para la presentación echa la mousse con cuidado en una fuente de bordes altos y métela en el frigorífico al menos 2 horas.