Pan de leche
romina @cook_4564053
Ideal para comerlos con dulce de leche, crema pastelera o una opción media saladita jamón y queso.
Pan de leche
Ideal para comerlos con dulce de leche, crema pastelera o una opción media saladita jamón y queso.
Paso a paso
- 1
Masa: Hacer una corona con la harina y la sal en el centro poner la levadura y colocar la azúcar y un poco de leche.
- 2
Espolvorear con harina y esperar que espume. Colocar el extracto disuelto y los huevos ligados ir formando la masa terminar de formar con el resto de la leche.
- 3
Tapar y aguardar que duplique su volumen. Finalmente incorporar la manteca en trocitos y amasar bien hasta que quede integrada. Dejar descansando 1 y 1/2 a 2 horas.
- 4
Armado: Formar bollos de 50g aprox y colocar en una placa enmantecada cubrir y dejar duplicar el volumen. Opcional si quede ponerle crema pastelera es el momento poner en una manga crema pastelera con boquilla lisa y formar círculos sobre los bollitos o solo pincelar con huevo reducido con un poquito de leche. Cocción: Hornear 180 grados durante 20/30' aproximadamente. Siempre dependiendo el horno. Yo lo hago en horno eléctrico son 20'.
- 5
Acabado: Abrillantar con jalea o mermelada reducida y espolvorear con azúcar granulada o espolvorear si lo haces con dulce de leche azúcar impalpable o dejarlos solos para el fiambre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A romina le encantará ver cómo quedó.
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Me recibi hace poco de pastelera profesional en el instituto IGA en buenos aires 2015, me gusta cocinar, tengo 26 años. Tengo diabetes tipo 1, y eso no me impide realizar lo que me gusta, aunque debo reconocer que aveces estoy mal pero sigo realizando lo que me gusta hacer.
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