Canelones de espinaca y ricotta con salsa... la que te guste
Estos canelones pueden acompañarse con salsa de tomates y seitán como los de la foto o con otras salsas rojas o salsas blancas, en definitiva tus gustos e imaginación tendrán la última palabra
Canelones de espinaca y ricotta con salsa... la que te guste
Estos canelones pueden acompañarse con salsa de tomates y seitán como los de la foto o con otras salsas rojas o salsas blancas, en definitiva tus gustos e imaginación tendrán la última palabra
Paso a paso
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Batir los huevos.
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Agregar la leche a los huevos batidos y batir nuevamente.
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Agregar la harina poco a poco a la mezcla de leche y huevo mientras se continua batiendo con la velocidad al mínimo.
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Agregar la sal y batir para mezclar todo bien.
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Calentar la panquequera o sartén, aceitar mínimamente sólo para que no se pegue la mezcla.
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Verter la mezcla con un cucharón preferiblemente con la medida adecuada de acuerdo al diametro de la panquequera o sartén y procurando que el panqueque no tenga más de 3 mm de espesor.
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Una vez listos reservar ocho hasta rellenar.
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Relleno
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En una olla gruesa o sartén de hierro o acero o con cobertura cerámica, sin aceite cocinar la cebolla unos dos a tres minutos, a seguidas agregar el morrón, cocinar unos tres minutos también agregar la espinaca, pasados unos tres o cuatro minutos agregar la ricotta, mezclar y agregar sal y condimentos. Cinco minutos y listo para rellenar los panqueques.
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Rellenar los panqueques para formar los canelones.
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La salsa!!
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Cortar los tomates, colocarlos en una olla o sartén grueso o con cobertura cerámica, cocinarlos, cuando se deshagan solos agregar el ajo cortado en trozos gruesos o aplastado sin cortar, agregar sal y pimienta al gusto.
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Cuando la salsa esté hecha apagar el fuego, agregar la albahaca o el orégano y dejar reposar unos cinco minutos. Normalmente no mezclo condimentos para no mezclar sabores pero eso es al gusto de cada quien.
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A partir de ahora puedes colocarlos en una fuente o individualmente en platos, verter salsa por encima y agregar o no queso rallado o en lascas muy finas.
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Una opción que realizo frecuentemente es darle un "golpe" de horno antes de llevar a la mesa. De todas formas son exquisitos.
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Acompañalos con unos pancitos elaborados artesanalmente y con fermentos naturales
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Listos para comer!!!
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