Separar las claras de las yemas

Batir las claras a nieve con la mitad del azúcar y una pizca de sal fina

Cocinar las claras a baño maria

Mezclar el mascarpone con las yemas

Colocar las vainillas en un recipiente y humedecer con una mezcla de café y licor a gusto

Mezclar las claras batidas a nieve con la mezcla de mascarpone y yemas, posteriormente esparcirlo sobre las vainillas

Dejar enfriar, luego espolvorear con cacao y disfrutar!!