Budín de Pan con Pasas, Piña y Ron 🍞🍍😋

Name: Budín de Pan con Pasas, Piña y Ron 🍞🍍😋
Cuisine: peruanas
Ingredients: 10 a 12 panes (500 gr); 300 gr azúcar; 4 huevos; 1 litro leche; 1 cucharada esencia de vainilla; 50 ml ron; 100 gr pasas; 200 gr azúcar; 50 ml agua; Zumo de 1 limón; C/N Piña

Luis @josben111

Perú

Siempre me ha gustado cambiar un poco las recetas de pastelería e incluir algún licor, me fascina el sabor que resulta de esta combinación de dulce y licor, es lo máximo. Sencilla receta de budín con pasas, piña y ron para disfrutar en este verano y que hasta se puede refrigerar. Queda excelente bien helado!

Budín de Pan con Pasas, Piña y Ron 🍞🍍😋

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Ingredientes

Budín:
10a 12 panes (500 gr)
300 grazúcar
4huevos
1 litroleche
1 cucharadaesencia de vainilla
50 mlron
100 grpasas
Caramelo:
200 grazúcar
50 mlagua
Zumo de 1 limón
C/NPiña

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Paso a paso

1

Desmenuzamos el pan lo más pequeño posible, licuamos los demás ingredientes del budín a excepción de las pasas obviamente. En cuanto al ron es opcional pero la verdad queda excelente, o también puede ser menos o más de lo que indico en mi receta. Agreguen a gusto y sin miedo 😋
2

Vertemos el licuado en el pan y mezclamos aplastando con algún utensilio, verán que se reduce el tamaño. Agregamos las pasas, mezclamos y dejamos reposar media hora como mínimo.
3

Preparamos el caramelo con el azúcar, el agua y el limón, cuando esté listo verterlo en el molde y esparcimos por todo los lados moviéndolo con cuidado de no quemarse, dejar enfriar para que endurezca. Cocinamos la piña en muy poca agua y azúcar al gusto con canela y clavo.
4

Una vez endurecido el caramelo, acomodamos las rodajas de piña, luego vertemos la mezcla anterior y horneamos a baño María a 180° por 1 hora o hasta que la parte visible del budín se haya secado y tostado un poco y al insertar un palito este salga seco. El tiempo de horneado siempre varía dependiendo del horno.
5

Dejar enfriar a penas unos minutos y desmoldar estando aún caliente, insertar con cuidado un cuchillo por los bordes del molde para separarlo un poco de este y luego voltearlo sobre una bandeja con borde para que no se caiga el caramelo líquido. Dejar enfriar por completo, luego pueden refrigerarlo ya que como postre helado es muy rico!