Lavamos y cortamos las pechugas de pollo en trozos pequeños, condimentamos con la sal, pimienta, orégano, ajo y dos cucharadas de vino blanco. Dejamos que se integren los sabores por lo menos 15 minutos.

Llevamos al fuego en un sartén, pero sin dejar que doren mucho, no queremos un color muy oscuro en ellas. Cuando veamos que estén un poco cocidas le agregamos los champiñones, la cebolla en juliana y el ají morron, esperamos dos minutos por lo menos y agregamos el vino blanco y un minuto después la crema de leche, si es necesario agregamos un poquito de agua, no mucha no queremos que las pechugas nos queden aguadas, esperamos unos minutos hasta que espese con el fuego no muy alto. Retiramos del fuego y servimos con el puerro picado por encima.