Empanadas de atún
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas empanadas difieren en la forma; para ellas utilizamos discos para empanadas comprados. Quedan deliciosas!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ante todo debemos preparar el atún: en una cacerola ponemos a saltear en un poco de aceite cebolla picada, un diente de ajo chico, un jitomate pelado y picado a que se haga como salsa, añadimos una lata de atún en agua escurrida, sazonamos con sal y pimienta y le adicionamos unas rajitas de chile en vinagre picadas finamente y un poco del vinagre de los chiles. Lo ponemos a enfriar en el refrigerador.
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Una vez frío ya podemos preparar nuestras empanadas:
Colocamos nuestras empanadas en una tabla, les ponemos agua alrededor para que las podamos unir una con otra y en medio les ponemos una cucharada de atún y una rebanadita de queso, cubrimos con otra tortilla para empanadas y con un tenedor unimos ambas, las barnizamos con huevo y espolvoreamos un poco de ajonjolí por encima y las colocamos en un molde para horno con un poco de aceite para que no se peguen.
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Horneamos durante 20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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