Paso a paso
- 1
Pelamos los ajos y cortamos la cebolla y los pimientos. El tomate lo pelamos y lo troceamos pequeño para que se funda más rápido.
- 2
En la paellera ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y freímos los dientes de ajo. A continuación le aportamos la cebolla y los pimientos. Removemos hasta que se poche la verdura.
- 3
Apartamos la verdura y freímos el pollo y los calamares.
- 4
Cuando esté todo volvemos apartar y le ponemos la cucharada de pimentón de la Vera. Removemos rápido para que no se queme, y mezclamos todo a continuación.
- 5
Volveremos a apartar y le añadimos el tomate hasta que se funda y deje una salsa.
- 6
Mezclamos todo bien y añadimos el arroz. Removemos para que se mezclen los sabores.
- 7
Le añadimos 2 vasos y medio de agua, salpimentamos, ponemos dos hojas de laurel y el colorante de paella. Cuando empiece a hervir le disgregamos una pastilla de paella y dejamos durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, tapamos y dejamos que repose durante 5 min.
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