Chiles rellenos de queso
Paso a paso
- 1
Asar los chiles meter a una bolsa a que se duden y poder limpiarlo quitarles la piel y abrir por un lado sacar las semillas reservar.
- 2
Asar los jitomates licuarlos con poca sal y poca agua.
- 3
Poner un poco de aceite en una cacerola cuando este caliente añadir las 3 cdas de harina a que se dore se hace como una pastita cuando este dorada agregar poco a poco el jitomate licuado moviendo para que se disuelva y no se haga grumos la harina si se te hace grumos ponlo en la licuadora y bate regresa y añade todo el resto del jitomate pon las ranuras de cilantro y deja hervir moviendo constantemente para que no se pegué.
- 4
Rellenar los chiles con lo deseado.
- 5
Pasarlos por harina que queden muy bien cubiertos.
- 6
Montar las claras cuando estén a punto de turrón agregar las yemas e integrar muy bien. Introducir los chiles completamente en el huevo batido Meter al aceite previamente calentado sacarlos cuando este dorado.
- 7
Meterlos al sartén donde está la salsa dejar hervir y servir caliente.
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