Calabaza en torre
mpartese @mpartese
Delicioso acompañamiento a la parrilla o comida principal para vegetarianos que asistan a un asado...
Calabaza en torre
Delicioso acompañamiento a la parrilla o comida principal para vegetarianos que asistan a un asado...
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en rodajas de 1 cm, pintadas con aceite y llevarlas a la parrilla con fuego medio hasta que se doren un poco menos que bastante
- 2
Preparar una emulsión con dos partes de reducción de aceto, tres de aceite y una cucharada de azúcar
- 3
Picar o rallar el queso provoleta y armar la torre con la base de una rodaja de calabaza, con queso, la albahaca picada y la rodaja de tomate con un chorrito de la emulsión
- 4
Volver a colocar otra rodaja de calabaza y repetir el procedimiento. Cerrar con una tercera rodaja de calabaza. Envolver el papel de aluminio y llevar a la parrilla por 20 minutos.
- 5
La ventaja del papel de aluminio es que se puede preparar antes y sacar está preparación al tiempo del resto del asado porque se mantiene caliente por un buen tiempo (si se entibia lo volvemos a llevar a la parrilla 5 minutitos y listo)
- 6
Que lo disfrutes!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mpartese le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta comer, por eso me gusta cocinar, descubrir sabores e inventar. Una especie de arte efímero ya que casi nunca uso medidas ni cantidades.Lo que como lo gasto a las patadas.Soy profe de Taekwondo.Me encanta la parrilla, el horno de barro, el disco de arado y la olla de fundición... Todo lo que tenga que ver con la cocción con brasas o fuego de leña
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