Mongeta del ganxet guisada 🫘

La mongeta o alubia del gantxet se cultiva básicamente en el Maresme y el Vallés catalán. De forma muy ariñonada, blanca y muy cremosa. Es la más apreciada de Catalunya.
Obviamente este guiso se puede hacer con otras variedades de alubia blanca. El tocino puede ser ibérico saldado.
Mongeta del ganxet guisada 🫘
La mongeta o alubia del gantxet se cultiva básicamente en el Maresme y el Vallés catalán. De forma muy ariñonada, blanca y muy cremosa. Es la más apreciada de Catalunya.
Obviamente este guiso se puede hacer con otras variedades de alubia blanca. El tocino puede ser ibérico saldado.
Paso a paso
- 1
Poner las mongetas en remojo durante unas 10 horas
- 2
Transcurrido ese tiempo colar y tirar el agua.
- 3
Preparamos todos los ingredientes, la cebolla troceada, el chorizo, el tocino, la costilla.
- 4
En una olla ponemos el aceite, la cebolla, el chorizo, el tocino, la hoja de laurel, la sal y cubrimos con agua fria. A fuego fuerte hasta que empiece a hervir y después a fuego medio.
- 5
Aproximadamente dos horas, o hasta que estén blanditas pero sin romperse.
- 6
Repartimos en platos hondos procurando que en todos haya un poco de todos los ingredientes.
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