Enmantecar y enharinar el molde

Poner en un bols la harina, el azúcar y la margarina punto pomada (cuando está blandita) y desmenuzar la margarina con un tenedor o cuchara

Agregar los huevos y la esencia y mezclar con la cuchara

Amasar hasta que se una todo, agregar un poquito de harina si hace falta. Tiene que quedar una masa lisa y suave (no amasar mucho por que se vuelve más húmeda y vamos a necesitar más harina) No agregar mucha harina porque nos puede quedar dura la masa, dejar reposar

Pisar el dulce de membrillo con un tenedor (si estuviera duro agregar una o dos cucharadas de agua caliente)

Estirar la masa y poner en el molde, agregarle el dulce de membrillo y las tiras

Cocinar a horno moderado por unos 20 minutos (tiene que estar dorada) dejar enfriar y desmoldar