En un jarrito ponemos a calentar el aceite, cuando está caliente le agregamos la cebolla de verdeo cortada en rodajitas.

Le agregamos el pimentón y el ají molido y revolvemos dejamos dorar unos minutos no mucho.

Sacamos del fuego y le agregamos el agua fría con el agua va a decantar el verdeo y lo que vamos a usar es la parte de arriba ese aceite colorado.

Y le vamos a poner por arriba a nuestro locro con cuidado ya que suele ser picante.