Cazuela cortijera
Una cazuela de alto poder calórico y no apto para personas con colesterol, pero si puedes darte el capricho no te arrepentirás. Contiene de todo lo que podríamos encontrar en un cortijo por eso la llamé cazuela cortijera.
Cazuela cortijera
Una cazuela de alto poder calórico y no apto para personas con colesterol, pero si puedes darte el capricho no te arrepentirás. Contiene de todo lo que podríamos encontrar en un cortijo por eso la llamé cazuela cortijera.
Paso a paso
- 1
Cortamos en rodajas el chorizo campero y las repartimos por el fondo de la cazuela habiéndole quitado el pellejo antes.
- 2
Añadimos una cuchara de alcohol y flambeamos hasta que se evapore todo el alcohol.
- 3
Pelamos, cortamos en finas rodajas la patata y la freímos en aceite de oliva.
- 4
Colocamos las patatas fritas sobre el chorizo flambeado.
- 5
A continuación pondremos unas cuñas de queso curado.
- 6
Desmenuzamos la morcilla de arroz y salteamos unos minutos.
- 7
Incorporamos la morcilla de arroz desmenuzada encima del queso.
- 8
Colocamos el resto de patatas fritas y el pimiento del piquillo.
- 9
Colocamos un huevo frito por si no teníais bastante.
- 10
Agregamos los taquitos de jamón por encima del huevo frito.
- 11
Por último le damos un toque con un poco de pimentón de la vera y lista nuestra cazuela cortijera. Buen provecho y espero que os guste.
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