Paso a paso
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Poner en agua las Almendras y darles un hervor y esto nos ayudará a pelarlas con facilidad (reservar)
- 2
Poner la miga de pan igualmente en agua (sin pasarnos para que no se deshaga)
- 3
Ponemos en un vaso batidor las Almendras el ajo y la sal y lo trituramos creándose una pasta.
- 4
A continuación añadimos el pan, aceite y vinagre y volvemos a triturar para que se mezcle todo.
- 5
Una vez hecho esto, vamos añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada. (El agua bien fría)
- 6
Con esto habremos terminado nuestro ajoblanco pero a mi me gusta pasarlo por un colador para dejar una textura más fina y sin posibles grumos.
- 7
Ponemos el ajoblanco en vasitos o cuencos hondos y podemos ponerle uva blanca sin pepitas o bolitas de melón, yo como no tenía la decoré con un polvo de jamón y dos gotitas de aceite.
- 8
Terminado el ajoblanco lo metemos al frigorífico para servirlo fresquito como aperitivo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Rubin Lopez "el salsero" le encantará ver cómo quedó.
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