Preparar la masa: calentar el agua en una ollita, añadir la levadura y el azúcar y tapar unos 15 minutos. Añadir la harina en un cuenco amplio, hueco al centro agregar el aceite, la sal al borde y la levadura activada al centro, mezclar todo y armar el bollo. Barnizar un bowl con aceite y colocar el bollo tapado para doblar volumen por 2 horas. Preparar la carne, añadir todos los ingredientes y mezclar bien, rectificar sabor.

Cortar el queso mozzarella en cuadritos. Tomar porciones de carne y armar las bolitas, colocar un cubito de queso al centro y cerrar. Así hasta terminar 14 bolitas. Calentar el aceite y freír todas las bolitas hasta dorar.

Retirarlas del fuego y colocar en papel absorbente. Ya tenemos la masa levada...

Desgasificar y cortar 14 porciones, colocar en cada porción una albóndiga frita y sellar las bolitas de masa. Así hasta terminar...

Barnizar un molde redondo, el que usé, es desmontable y tiene 25 cms. de diámetro y acomodar todas las bolitas, tapar con papel film y un paño oscuro por 1-2 horas. Pasado el tiempo, después de haber duplicado volumen, batir el huevo con la leche y barnizar...

Salpicar el queso parmesano. Precalentar el horno a 200 grados C por 15 minutos. Hornear a 180 grados C por 35-40 minutos hasta dorar, retirar del horno y esperar enfríar un poco, desmontar el molde.

Comenzar a disfrutar, de mi cocina con ganas, intentarlo en casa, vale la pena, fácil y delicioso...!😍😍😍