Hacer la masa haciendo una corona con la harina, en el centro añadir los ingredientes, el agua tibia y la levadura el aceite y la sal alrededor. Ir mezclando añadiendo agua a medida que la masa lo pida, queda un bollo liso y firme, dejar descansar.

Para el relleno picar la cebolla y rehogar con el morrón en juliana en una olla, agregar los zapallitos en cubos y la zanahoria en juliana, cocinar bien hasta que la verdura este tierna. En este punto agregar las salchichas cortaditas (opcional).

Cuando este cocido todo agregar los huevos y revolver fuera del fuego, armar la tarta en una tartera y encima del relleno poner el queso cremoso o rallado. Llevar al horno por 30 min mas o menos hasta que la masa comience a dorar, agregar en este punto la salsa blanca (opcional) y cocinar unos minutos mas hasta que gratine. Sacar, dejar reposar un par de minutos y servir.