Mi pechito de cerdo en salsa oriental con papas aplastadas
La historia es bien simple. En la carnicería del barrio me encontré con la sorpresa de que la carne de novillo cuesta más de 300 pesos el kilogramo ( bife de chorizo, ojo de bife, colita de cuadril), y el pechito con manta 175 pesos. No lo pensé ni medio segundo. Chau colita. La experiencia de mi hijo Daniel con su sushi delivery sirvió para incursionar en hacerlo con salsa de soja. En cuanto a las papas, es una variante de las que adora mi nietita de cuatro años. Recuerdan: hechas con cáscara, cortadas con cáscara en rodajas, y freírlas luego. Así es MUCHO más fácil e igualmente sabrosas. El crocante de la cáscara es su característica que se conserva.
Mi pechito de cerdo en salsa oriental con papas aplastadas
La historia es bien simple. En la carnicería del barrio me encontré con la sorpresa de que la carne de novillo cuesta más de 300 pesos el kilogramo ( bife de chorizo, ojo de bife, colita de cuadril), y el pechito con manta 175 pesos. No lo pensé ni medio segundo. Chau colita. La experiencia de mi hijo Daniel con su sushi delivery sirvió para incursionar en hacerlo con salsa de soja. En cuanto a las papas, es una variante de las que adora mi nietita de cuatro años. Recuerdan: hechas con cáscara, cortadas con cáscara en rodajas, y freírlas luego. Así es MUCHO más fácil e igualmente sabrosas. El crocante de la cáscara es su característica que se conserva.
Paso a paso
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Ingredientes: papas, soja, jengibre, pechito, clavos de olor
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Paso I: pongo las papas en el microondas durante 9 minutos
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Paso II: pongo en una olla la soja, el jengibre, los clavos y 150 cc de agua dejando hervir dos minutos
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Paso III y IV: pongo la salsa y el pechito en una Pyrex, luego al microondas (el mío BGH Quick Chef) durante 20 minutos de un lado, 15 del otro
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Paso V: las papas que se sacaron del microondas para poner el pechito, se aplastan quedando como se ve en la fotografía; se reservan por el momento
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Paso VI: Daniel decidió salir más tarde de lo habitual y milagrosamente cortó en bastón el morrón, en rodajas la cebolla poniendo todo a freír. Es genial tener ayudente. Lastima que es casi un milagro. Servirá la fritura de acompañamiento.
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Paso VII: cuando faltan cinco minutos para sacar el pechito del microondas; pongo a freír las papas.
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Paso VIII: saco el pechito del microondas; se ve genial
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Paso IX: terminaron de freírse las papas
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Paso X: colorín, colorado esta receta se ha terminado. Es tiempo de emplatar. Lo hago. No podría verse (ni saborearse) mejor. Realmente: la carne está impregnada de los sabores de la salsa oriental; las papas bien crocantes. Daniel se sirve y se sienta a la mesa. Comemos juntos y nos felicitamos mutuamente por el plato que inauguramos.
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