Revuelto de judías verdes, brócoli, champiñones y atún

En una olla añadimos agua y una pizca de sal. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir añadimos las judías y el brócoli. Lo dejamos cocer por unos 20 minutos aproximadamente.

Picamos ½ cebolla y en una sartén añadimos el aceite que viene en la lata de atún (el atún reservarlo para luego, solo escurrimos el aceite) y añadimos la cebolla. Lo ponemos a fuego bajo.

Picamos los ajos y cuando la cebolla esté un poco transparente añadimos los ajos a la sartén.

Luego añadimos a la sartén los champiñones y cuando estos coja color, añadimos el atún y las verduras previamente escurridas.

Lo dejamos al fuego por unos 5 minutos y lo vamos moviendo de vez en cuando. Pasado este tiempo añadimos el huevo con una pizca de sal y lo movemos todo junto hasta que el huevo esté bien esparcido por las verduras y hecho. ¡Y listo!