Pan de espelta con masa madre de centeno
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
www.instagram.com/eatthegreen_com
La mayor dificultad de este tipo de panes consiste en hacer una masa madre, activa y real. Para hacerla, aconsejo seguir en Instagram los consejos @Natxillo
#ConPan
Pan de espelta con masa madre de centeno
www.instagram.com/eatthegreen_com
La mayor dificultad de este tipo de panes consiste en hacer una masa madre, activa y real. Para hacerla, aconsejo seguir en Instagram los consejos @Natxillo
#ConPan
Paso a paso
- 1
Mezclamos bien la masa madre con el agua tibia. Cuando esté bien integrada, la mezclamos con la harina.
- 2
Amasamos un poco y dejamos en un bol aceitado en un sitio cálido, hasta que doble el volumen. Un par de horas más o menos.
- 3
Dejamos sobre la bandeja de horno con la forma del pan y decoramos con semillas, sal gorda y AOVE. Dejamos otra hora en un sitio cálido (dentro del horno a 25-30°C)
- 4
Horneamos primero 15 minutos a 250°C para que se tueste la corteza, luego bajamos a 200 durante 20 minutos más, y otros 20-30 a 190°C. Siempre con vapor en el horno (una bandeja de agua bastará)
- 5
Abrimos el horno, damos la vuelta al pan y dejamos enfriar dentro del horno. Esto hará que pierda toda la humedad.
- 6
Lo acompañamos con lo que más nos guste, cómo unos pimientos asados con huevo a la plancha...
- 7
O con hummus de tomates secos! https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7601447-hummus-de-tomates-secos?via=androidsharesheet&shared_at=1552598395 Disfrutad!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/7601257
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
Leer más Recetas similares
-
Tarta de zapallitos clásica con masa comprada (hojaldre)
Versión fácil y rica de la clásica tarta de zapallitos. Podés hacerla también con la masa casera que está en mi recetario pero hoy , y para ahorrar tiempo, la hicimos con masa de hojaldre comprada.
-
Masa de hojaldre fácil de 3 harinas
Esta masa especial porque lleva las 3 harinas y se puede freezar envuelta en film mucho tiempo, aunque en mi caso la uso rápido porque no me resisto 😁
-
Masa de hojaldre rápida integral
Inspirada en la receta de masa de hojaldre de mi Amiga @marion , preparé esta masa pero con harinas sin gluten y quedó súper crocante -
Masa tipo hojaldre fácil sin manteca
Una receta que encontré en las redes muy fácil de hacer y quise probarla, la hice para una tarta de atún, pero es muy versátil y también se pueden hacer tapas de empanadas o pastelitos.
-
Masa semi hojaldre
Inspirada en la masa de Nancy Amestoy salió mi propia masa.No supe muy bien cómo tratarla, porque al ir haciendo los dobleces quedan como telas una sobre otra y se rompe fácil. Al no saber usarla, la amasé un poco más, pero quedó bien.
-
Palitos de Queso con Masa de Hojaldre
Estos palitos de queso y hojaldre se prepara la masa de hojaldre es para recetas dulces y saladas, fácil de manipular y rápida de hacer.Es una receta muy sencilla que se hace simplemente con tres ingredientes.
-
Torta de fiambre con masa semi integral de hojaldre
Mi amiga invisible@nancy me agasajó con esta masa !! Estoy intentando comer más sano y de a poco dejar las harinas. Así que con fiambre que tenía hice esta torta para acompañar el mate!!!
-
Masa casera de hojaldre rápido
Esta receta que les comparto, la aprendí mientras estudiaba en Utu, es ideal para tartas, empanadas al horno, torta de fiambre, pascualina.
-
Pizza de masa casera
Es una receta especial para compartir con tu ser querido y pasar un fin de semana diferente. Rico y accesible para todos
-
Palmeritas con Masa de Hojaldre Rápida
Vamos con éste desafío, no les voy a decir que la masa de hojaldre es la mas fácil y sencilla del mundo , la verdad necesita mucho de nuestro tiempo y atención, pero es bueno intentarlo porque queda muy rica, en éste caso es una receta intermedia , no la que hacía mi abuela que le llevaba dos días o como la super rápida que tengo publicada (queda muy bien , a pesar de hacerse en un sólo paso, les dejo el enlace por si no la vieron ), pero para palmeritas , pastelitos , empanadas , fosforitos , vol-au-vent ... es mejor ésta con los dobleces y descanso, si se deciden ya me contarán 😃#masadehojaldre#palmeritas#masacasera#masas
-
Galletitas de calabaza avena y algarroba 🍪 sin huevo (cocción freidora de aire)
Unas galletas muy ricas , dónde el zapallo le aporta humedad y dulzor ....en este caso les agregué harina de algarroba pero pueden reemplazar por cacao .Rinden 8 galletas, en este caso yo las cociné en la freidora de aire pero tranquilamente se pueden hornear en horno común
-
Pan de espelta con masa madre
Receta para 1 kilo de pan. La masa madre es de centeno, de buena calidad, de un obrador profesional. Estuve haciendo un curso de pan y me traje un par de cucharadas que voy "alimentando" cada vez que quiero hacer pan en casa.
-
Pan de espelta con masa madre
PAN con las letras mayúsculas. Pan con sabor a pan.
-
Pan de espelta y centeno
Pan muy rico en fibra y muy sano!! Es un poco más denso que los normales pero está buenísimo! Para tostadas es lo mejor. Hice dos panes, uno trenzado y otro tipo hogaza
-
Pan de espelta y trigo con masa madre
Después de algunos años haciendo pan, de todas las formas y probando muchas harinas y diferentes mezclas , este es uno de los que más me gustan.
-
Pan de espelta y harina integral con masa madre de espelta
Esta receta de pan de espelta es muy fácil y con levados incluídos en menos de 3 horas puede estar listo. Es la primera vez que hago esta pan pero repetiremos 😀
-
Pan de espelta y centeno
Con la harina de centeno hay que tener un poco de paciencia para que la levadura actúe y usar la misma cantidad de agua que de harina. En este caso añadimos menos porque vamos a mezclarlo con harina de espelta
-
Pan de pueblo con masa madre casera: centeno, espelta y trigo
#LoCocinoNoLoComproEste es un pan de 1, 2kg que hago semanalmente para tener pan para casi toda la semana. Se conserva muy bien envuelto en papel de aluminio y dentro de una bolsa de tela. La miga sigue tierna y el sabor tostado de la corteza y de la masa madre es muy muy rico 😋😋Es un pan de larga fermentación y en total tardas casi 24 horas.Si te animas a prepararlo ya me contarás!Feliz día 😘😘
-
Pan de espelta integral y trigo con masa madre
Esta receta es original de un programa con Jordi morera, la encontráis en youtube. En mi caso he hecho la mitad de la receta y me ha quedado así. ES INCREÍBLE PROBARLA. Si no os aclaráis leyendo así la receta podéis ver el vídeo y será más fácil
-
Pan de trigo blanco y masa madre de centeno
Pan casero de molde, muy rico y muy sano, ya que la fermentación con la masa madre es muy recomendable para nuestro sistema digestivo.
-
Pan de Espelta 100% integral con Masa Madre
Pan saludable para toda la familia. Inspirado en recetas de Iban Yarza. Salen dos hogazas de pan de 1 kg más o menos. Justo para ocupar el horno y sacarlo más provecho.
-
-
-
-
-
Pan de Espelta con Harina de Fuerza y masa Madre
Su nombre oficial es 'triticum aestivum', también llamado "Escanda" propia de países fríos y terrenos pobres, de paja dura y corta, cuyo grano se separa difícilmente del cascabillo. Éste ya se cultivaba en Irán hace más de 7000 años... capáz de adaptarse a climas fríos vino a Europa y cayó en desuso con la mecanización de la agricultura. "Su pequeño tamaño causó su olvido en pro del trigo , además de la complicada panificación y de ahí su precio más alto ... Su sabor y su contenido en proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, zinc, hierro y vitaminas tipo E, B1, B2, B3, B6 y B9, lo compensa. Así que yá sabeis, 3, 2, 1,...Nota: Para hacer la masa madre yo utilizo el método de Éric Kayser aunque hay otros.
-
Masa madre con harina integral de centeno
Con esta Masa Madre elaborada con Harina Integral de Centeno podremos hacer unos riquísimos panes artesanales de centeno. La masa madre la prepararemos en varios días y de una forma totalmente natural. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.
-
-
Pan semi integral de semillas y nueces con masa madre de centeno
He adaptado una de las recetas de Ibán Yarza para amasar en la panificadora y he cambiado las pasas por semillas.Otro día pongo la receta de masa madre de centeno integral :)Intentaré sacar las fotos que me faltan la siguiente vez que lo haga porque lo haré, está espectacular 😋.Recomiendo comenzarla el viernes o el sabado ya que tiene algunas horas de fermentación y en una tarde/manana no daría tiempo.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/7601257
Comentarios