Moussaka
Hace 21 años visité por primera vez Grecia, ahí probé la moussaka. Generalmente se hace con carne de cordero molido; pero como en Venezuela es una carne difícil de conseguir, yo siempre la hago con carne de res. También se puede preparar con carne de cerdo. Este plato se presta para hacerlo con antelación, se guarda en la nevera y se hornea cuando se necesite.
Moussaka
Hace 21 años visité por primera vez Grecia, ahí probé la moussaka. Generalmente se hace con carne de cordero molido; pero como en Venezuela es una carne difícil de conseguir, yo siempre la hago con carne de res. También se puede preparar con carne de cerdo. Este plato se presta para hacerlo con antelación, se guarda en la nevera y se hornea cuando se necesite.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si quieren se pueden poner las rodajas de berenjena en un colador y espolvorear con sal para que suelten el agua que puede resultar amarga.
- 2
Se untan con un pincel o brocha de cocina las rodajas de berenjena con el aceite. En una plancha o sartén grande se van dorando y se pasan a un plato.
- 3
En la misma sartén se fríe la cebolla y el ajo.
- 4
Se le añade la carne molida, hasta que se dore y la cebolla se vea tierna.
- 5
Se le agrega la salsa de tomate, vino, perejil, la cucharadita de sal, orégano y 1/4 cucharadita de canela.
- 6
Cocinar destapado por 10 minutos. Gradualmente agregar a la mezcla el huevo batido.
- 7
Para hacer la salsa, se derrite en una ollita la mantequilla. se agrega la harina, una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Añadir la leche toda de una vez, cocinar hasta que espese. Cocinar por dos minutos mas. Fuera del fuego agregar poco a poco los tres huevos batidos.
- 8
En un molde para horno rectangular coloque una capa de berenjenas ya cocidas. (La mitad)
- 9
Agregue la mezcla de carne en otra capa.
- 10
Agregue por encima el resto de las berenjenas.
- 11
Por último vierta la salsa blanca por encima hasta cubrir bien.
- 12
Eche el queso rallado y la canela en polvo por encima. Hornear a 325º F (180º C) por 40 o 45 minutos, o hasta que se vea dorado. Se puede salpicar con perejil picado si lo desean.
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La receta lleva canela en polvo por encima, pero si no les gusta pueden omitir ese paso.
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