Cus-cus con vegetales
El cuscús tiene gluten. Es trigo. Pero si uno no es celíaco o similar, es uno de los ingredientes estrella para una cena liviana y nutritiva. Además, aunque es caro, es muy rendidor; de modo que termina resultando "bon marché". Es ideal para preparar ensaladas y platos frescos; pero también se puede comer caliente. Esta es una versión fresca, para cena. Para un almuerzo, le añado algo de proteína animal.
Cus-cus con vegetales
El cuscús tiene gluten. Es trigo. Pero si uno no es celíaco o similar, es uno de los ingredientes estrella para una cena liviana y nutritiva. Además, aunque es caro, es muy rendidor; de modo que termina resultando "bon marché". Es ideal para preparar ensaladas y platos frescos; pero también se puede comer caliente. Esta es una versión fresca, para cena. Para un almuerzo, le añado algo de proteína animal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla o similar (usé un puerro chiquito y 1/2 cebolla colorada) y rehogar en una sartén con un poquito de rocío vegetal (si se desea, usar aceite). Mientras, cortar el brócoli precocido, separando las flores de los tallos; añadir estos al sofrito (cortados en daditos) y también el pimiento morrón. Cocinar unos 5'.
- 2
Preparar el caldo, midiendo el agua. Añadir 2 cdas. de aceite y verter el cus cus en forma de lluvia, cuando el caldo haya hervido (se apaga el fuego). Revolver y tapar. Se hará solo, sin fuego, hidratándose mientras se cocinan las verduras.
- 3
Picar la ciboulette. Yo le añadí unas flores de zapallo cortada en juliana. Integrar todo, revolver y aderezar. Se puede comer caliente, tibio o frío. Y se puede llevar a la oficina sin problemas.
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