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Ingredientes

15 min
4 raciones
  1. 4 BarritasKanikama
  2. 1Lima (jugo)
  3. 1Limón (jugo)
  4. 1 DienteAjo
  5. 1/2Tomate
  6. 1/4 RamaApio
  7. 1/4Morrón Rojo
  8. 1/4Morrón Verde
  9. 1/4Chile Amarillo
  10. 1/4Cebolla Morada
  11. ChorritoSalsa de Soja
  12. ChorritoAceto Balsámico
  13. ChorritoAceite de Oliva
  14. PizcaMerkén
  15. C/NCilantro Fresco
  16. C/NSal y Pimienta

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Cortar la kanikama en cubos del tamaño de un bocado y colocar en un bol donde vayan a entrar todos los ingredientes.

  2. 2

    Picar ajo, cortar en brunoise el apio, morrón rojo, morrón verde, chile y el tomate sin semillas. Agregar al bol y salpimentar.

  3. 3

    Cortar la lima y el limón (si no se consigue lima se pueden usar 2 limones) y exprimir suavemente el jugo sobre la preparación.

  4. 4

    Agregar un chorrito de aceto balsámico, salsa de soja, aceite de oliva y una pizca de merkén o ají molido para darle picor.

  5. 5

    Dejar reposar unos 10 minutos y servir decorado con la cebolla morada cortada en pluma por encima y cilantro fresco picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fran Raggio
Fran Raggio @franraggio
Bariloche, Argentina
Recetas de familia y clásicas reversionadas 🙃Bariloche 🏔️ ig: f.raggio
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