Tortilla en guiso de escabeche en GME, GMF y tradicional

Guadalupe Gutiérrez Parejo
Guadalupe Gutiérrez Parejo @cook_4919152
Villanueva de la Serena

Una receta perfecta para el aprovechamiento de la tortilla de patatas que nos sobre y una receta ideal para el tiempo caluroso que se nos viene.

Tortilla en guiso de escabeche en GME, GMF y tradicional

Una receta perfecta para el aprovechamiento de la tortilla de patatas que nos sobre y una receta ideal para el tiempo caluroso que se nos viene.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1tortilla de patatas
  2. 1cebolla cortada en juliana no muy fina
  3. 2ajos enteros (con su piel)
  4. 2 hojaslaurel
  5. 10-12 bolitaspimienta negra
  6. 1/2 vaso medidor aceite (75 ml)
  7. 1/2 vaso medidorvinagre (75 ml)
  8. 3 vasos medidoresagua (375 ml)
  9. Condimento amarillo
  10. 1 ctaperejil fresco picado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: En menú plancha 140º, pochar la cebolla. Cancelar y echar todos los ingredientes y la tortilla troceada. Programar menú guiso, ½ presión, 140º, 3 minutos. Despresurizar y dejar enfriar. Está más rica de un día para otro

  2. 2

    MODO DE HACERLO TRADICIONAL: En una cazuela ponemos el aceite y pochamos la cebolla. Echamos todos los demás ingredientes y la tortilla troceada. Dejamos cocer 20 minutos. Se toma de un día para otro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Guadalupe Gutiérrez Parejo
Villanueva de la Serena
Aficionada desde pequeña a la cocina y madre de cuatro hijos. Cocinar me relaja y mis mejores momentos cuando alguien disfruta de aquéllo que hago y se relame. Después de mucho pensarlo y de muchos ánimos que me dieron hijos y amigos , me decidí a publicar y a hacer mi propio blog "Manopla y mantel", (http://manoplaymantel.blogspot.com.es/) donde intento conjugar la novedad de la GM y la cocina tradicional. Espero que os gusten mis recetas.
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