Croquetas de atún y jamón
Paso a paso
- 1
Echar en un cazo la mantequilla y cuando esté caliente añadimos la cebolla hasta que esté un poco dorada.
- 2
Luego vamos añadiendo la harina poco a poco y sin parar de batir con la varilla hasta que echemos todo la harina y se quede hecho como una bola
- 3
Luego vamos añadiendo poco a poco la leche batiendo sin parar, cuando tengamos añadido toda la leche seguiremos batiendo y le añadimos la sal la nuez moscada y la pimienta molida y seguimos batiendo hasta que empieza hacer pompitas unos 10 minutos aprox. Retiramos del fuego y dejamos un poco.
- 4
En un bol echamos las 3 latas de atún. Y en otro bol echamos el jamón antes pasamos en una sartén con un poco de aceite y lo salteamos un poco. Vertemos la mitad de la bechamel en un bol y la otra mitad en otro. Dejamos enfriar y luego cubrimos con film bien pegado a la masa para que no cree corteza. Y metemos en la nevera.
- 5
Sacamos la masa de la nevera pasado mínimo 4 horas, ponemos en un plato huevo batido, y en otro plato pan rallado. Vamos haciendo bolitas y Le vamos dando forma. Pasamos por huevo escurrimos y a continuación al pan rallado. Ponemos la sartén con abundante aceite y vamos friendo. Y buen provecho. Con estas cantidades exactas sale la bechamel perfecta no se pega en las manos
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