Poner en un recipiente y báñalo con la mezcla de salsa de soja y zumo de limón una hora. Procura que esté todo el pescado en contacto con la marinada, si no es posible, será necesario ir dándole la vuelta de vez en cuando.

Antes de hacer el pescado, escúrrelo de la marinada y pasa esta a un cazo junto a la nata, el jengibre, los granos de pimienta verde y una pizca de sal (recuerda que la salsa de soja ya es salada). Ponlo al fuego y cuece a fuego lento hasta que espese, moviendo de vez en cuando.

Haz el salmón a la plancha con unas gotas de aceite de oliva, primero tuesta bien la parte de la piel y después dale la vuelta para que se dore por todos los lados, el tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado.