Batir la clara a punto nieve.y guardar en la heladera.

Batir la yema hasta que quede a punto letra y casi blanca.

Mezclar el queso mascarpone con la yema con movimientos envolventes. Y por último incorporar la clara siempre con movimiento envolventes.

Preparar bastante café. Para ir mojando las vainilla.

En una fuente cuadrada colocar una capa fina de la crema y colocar las vainilla humedecidas con el café. Cubrir la fuente y colocar la crema y así tres capas más. Cada capa con cacao.Y por último poner crema arriba y llevar 2 hora al freezer y espolvorear con cacao.