Rehogar la cebolla en un poquito de aceite de oliva.

Agregar el morrón y cocinar un ratito más.

Agregar la zanahoria rallada finita, la sal y tomillo. Cocinar unos minutos y apagar el fuego.

Por otro lado poner en un bowl los filetes de pescado, agregar oliva, sal, pimentón y cúrcuma, mezclar para que se incorpore el condimento. Cocinarlos con un poquito de oliva en la plancheta.

Una vez cocidos, mezclar con el resto de la preparación. Probar para validar si falta condimentar.

Una vez fría la preparación, armar las empanadas (puede ser en forma de canastitas). (Se pueden freezar antes de cocinar).